¿Qué es el Kimchi?
El kimchi coreano es un plato tradicional hecho a base de vegetales fermentados, como el repollo, el rábano o el pepino entre otros.
Se sazona con una mezcla de ingredientes como la guindilla coreana (gochugaru), ajo, jengibre y otros condimentos.
“El kimchi no es solo comida, es una especie de alma coreana”
Hyungsoo Yim
Chef del Instituto de Comida Tradicional Coreana.
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Elaborado por coreanos
Tipos de Kimchi
Existen más de 200 tipos de kimchi, cada uno con sus propias características, texturas y sabores.
Ingredientes
El Kimchi tiene muchos ingredientes en su composición.
Te los enumeramos y te los explicamos detalladamente.
A día de hoy puedes encontrar todos estos ingredientes fácilmente.
Propiedades
El kimchi es un superalimento rico en probióticos, vitamina C, antioxidantes, antiinflamatorio, bajo en calorías y fibra.
Puede mejorar la digestión, inmunidad y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
Recetas
Si nunca has hecho kimchi, la idea puede parecer un poco intimidante al principio.
Sin embargo… ¡no te preocupes!.
Hacer Kimchi es en realidad un proceso mucho más fácil de lo que parece, aunque si que es algo laborioso.
El Kimchi, su historia y la importancia cultural en Corea
El kimchi es una parte fundamental de la historia y de cultura coreana y se considera un símbolo de la identidad y tradición nacional.
También es un símbolo de la resistencia cultural durante la ocupación japonesa en Corea.
Su proceso de fermentación simboliza la unión y la continuidad de las generaciones.
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