🌶️ Gochugaru: El Secreto de la Cocina Coreana

¿Qué es el gochugaru?

Gochugaru es un tipo de chile coreano seco y molido en copos que se utiliza a menudo en la cocina coreana.

Se utiliza para dar color y para crear una mezcla picante.

Se usa para agregar sabor y calor a muchos platos y este tipo de guindilla coreana es fundamental para entender la gastronomía de Corea.

Gran parte de su recetario utiliza este tipo de copos de chile picante El kimchi es sólo un ejemplo de ello.

Gochiugaru Macro Foto

¿Qué sabor tiene el gochugaru?

Tiene un sabor picante y ahumado, con un toque de dulzura.

¿Cómo se usa el gochugaru?

Se puede usar para prácticamente de todo.

Podemos condimentar sopas, guisos, marinadas, ensaladas, asados y cualquier otro plato que se te pase por la cabeza platos.

Se puede agregar directamente a la elaboración, al plato o se puede mezclar con aceite para hacer una salsa picante.

¿Qué platos se pueden preparar con gochugaru?

Se puede usar para preparar casi todos los de platos que te vengan a la mente.

Algunos de los platos coreanos más populares que se pueden preparar con gochugaru son:

  • Kimchi,
  • bibimbap,
  • tteokbokki,
  • japchae,
  • jjigae.

También se puede usar para preparar salsas, sopas y marinadas.

El gochugaru le da a los platos coreanos su picante tan característico.

Sopa picante con gochugaru y tofu
Sopa picante con gochugaru y tofu

¿Cuáles son las principales características del gochugaru?

Está hecho a partir de chiles rojos secos ahumados, los cuales se muelen para obtener un polvo fino y picante.

El gochugaru es una especia versátil que se puede utilizar para dar un toque de sabor, color rojo y picante a cualquier plato.

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¿Cuál es la mejor forma de almacenar el gochugaru?

La mejor forma de almacenar el gochugaru es en un recipiente hermético y en un lugar fresco y oscuro.

De esta forma, se mantendrá su sabor y frescura por más tiempo.

También suelen congelarlo directamente en el congelador e ir sacando parcialmente los copos de chile picante coreano en el partes.

Además, es importante evitar la exposición al aire, la luz solar directa y la humedad.

¿Qué otros ingredientes se combinan bien con el gochugaru?

Esta guindilla coreana se combina bien con una variedad de ingredientes, como el ajo, la cebolla, el jengibre, el vinagre, el aceite de sésamo, el azúcar, el cilantro, el perejil, el limón, el vino blanco, el vino de arroz y la salsa de soja.

También se puede mezclar con otros condimentos coreanos como el doenjang, el gochujang y el ssamjang.

Estos condimentos se pueden utilizar de base o como complemento y le dan al plato un sabor único y delicioso.

¿Qué es la diferencia entre el gochugaru y otros tipos de chiles?

Está hecho de chiles rojos secos y molidos.

Esta es la principal diferencia con otros tipos de pimienta, ya que la mayoría de ellos se hacen con chiles verdes.

El gochugaru también tiene un sabor más picante y una textura más suave que otros tipos de pimienta.

Además, el gochugaru también se utiliza para dar un color rojo intenso a los platos, lo que no se puede lograr con otros tipos de pimienta.

Gochugaru plantados en el campo
Gochugaru plantados en el campo

Sustitutos del gochugaru

Si estás buscando un sustituto del gochugaru coreano, hay varias opciones que puedes probar.

  • El primero es el chile en polvo y/o paprika, que es una mezcla de chiles secos y molidos. Esto le da un sabor más suave y una textura más suave que el gochugaru.
  • Otra opción es el chile chipotle en polvo, que es una mezcla de chiles secos y molidos con un sabor ahumado. Esto es ideal para recetas que requieren un sabor ahumado.
  • Finalmente, el chile cayena en polvo es una buena opción para recetas que requieren un sabor picante. Esto es debido a que el chile cayena es mucho más picante que el gochugaru.
Chile coreano diferentes moliendas
Chile coreano diferentes moliendas

¿Dónde comprar gochugaru?

Desafortunadamente no puedes comprar gochugaru coreano en el Mercadona ni en el Carrefour. Si no puedo comprarlo en hipermercados, Entonces donde comprar gochugaru en España? Deberás buscar en sitios un poco más especializados para hacerte con estos copos picantes de chile de la variedad Capsicum annuum.

  • Puedes comprar Gochugaru y conocer su precio en nuestra tienda especializada. Gochugaru: comprar en koreanmarket.es

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