Baechu-kimchi

YURIS KIMCHI FERMENTED

COMPRAR YURI´S KIMCHI

Auténtica Receta Tradicional Coreana

Elaborado por coreanos

El Baechu-kimchi es un tipo de kimchi que se elabora con repollo, y se caracteriza por su sabor más fuerte y picante en comparación con el kimchi tradicional.

Es uno de los tipos más populares y consumidos en Corea.

Receta Baechu Kimchi

Baechu-kimchi

Receta de Jaime Moscoso ChungPlato: Uncategorized
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

30

minutos
Tiempo de cocinado

40

minutos
Calorías

300

kcal
Total time

1

hora 

10

minutos

Ingredientes

  • 1 ud Repollo de col de Napa

  • 1/4 taza sal marina

  • 8 taza agua tibia

  • 1 taza chile rojo molido

  • 1/2 taza de cebolla picada finamente

  • 2 cda cucharadas de dulce de arroz

  • 1/4 taza perejil picado finamente

Instrucciones

  • Corte el repollo en tiras finas.
  • En un tazón grande, mezcle la sal marina y el agua tibia. Agregue el repollo y remueva para que quede completamente cubierto.
  • Deje reposar el repollo durante 2 horas.
  • Escurra el repollo y enjuáguelo varias veces con agua fría. Escúrralo bien.

Vídeo de la receta

Notas

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Receta de Kimchi de Repollo de Napa

La receta que vamos a elaborar es la más común para hacer kimchi. El Kimchi de repollo de Napa, una variedad de kimchi coreano que se caracteriza por su sabor picante y ácido.

  • 1 ud Repollo de col de Napa (grande)
  • 1/4 taza sal marina
  • 8 taza agua tibia
  • 1 taza chile rojo molido
  • 1/2 taza de cebolla picada finamente
  • 1/4 taza de cebolla picada finamente
  • 2 cda cucharadas de dulce de arroz
  • 1/4 taza perejil picado finamente
  1. Corte el repollo en tiras finas.

  2. En un tazón grande, mezcle la sal marina y el agua tibia. Agregue el repollo y remueva para que quede completamente cubierto.

  3. Deje reposar el repollo durante 2 horas.

  4. Escurra el repollo y enjuáguelo varias veces con agua fría. Escúrralo bien.

  5. En un tazón grande, mezcle el chile rojo, cebolla, ajo, jengibre, dulce de arroz (si lo está usando) y el perejil (si lo está usando).

  6. Agregue el repollo escurrido y remueva bien para que quede completamente cubierto con la mezcla de especias.

  7. Colocar el kimchi en un frasco limpio y hermético, presionando para que quede bien compacto.

  8. Dejar fermentar en un lugar fresco y oscuro durante 2 a 4 días, dependiendo del nivel de acidez y sabor deseado.

Es un alimento bajo en calorías y rico en nutrientes esenciales, como vitamina C, vitamina K y fibra. Sin embargo, si se agrega algun ingrediente con un valor calórico mas elevado como el dulce de arroz, este valor puede variar.

Aperitivo
Japonesa

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